Willkommen im Rössle
Ihrem traditionsreichen Gasthof mit Metzgerei in Lerchenberg!
In einer Zeit, in der echte, handwerkliche Betriebe selten geworden sind, setzen wir auf höchste Qualität und Regionalität. Seit 1900 bewahren wir die Tradition unseres Hauses bereits in der fünften Generation und servieren Ihnen Produkte aus eigener, nachhaltiger Produktion.
Das Gasthaus Rössle, das ursprünglich als „Käswirtschaft“ bekannt wurde, wurde 1900 von Karl Bidlingmaier gegründet. Damals befand sich das Gebäude im Herzen von Lerchenberg, an dem heutigen Standort einer kleinen überdachten Bushaltestelle. Christoph Mayer, der Vater von Bernd, hat das Rössle entscheidend weiterentwickelt. Unter seiner Führung entstand nicht nur eine Metzgerei, sondern auch ein neues Gebäude. Berühmt wurde er für seine köstliche „Metzelsupp“, die viele Gäste begeisterte.
Bernd Mayer, unser Fleischermeister, setzte die Familientradition fort und erweiterte die Metzgerei um eine EU-Zulassung. Er schlachtet ausschließlich regionale Tiere und legt großen Wert auf die Verwendung hochwertiger, lokaler Zutaten. Unter seiner Leitung wurde das Gasthaus Rössle zu einem beliebten Treffpunkt in der Region.
Heute steht Mark Mayer in der fünften Generation hinter dem Rössle. Er hat sowohl als Metzger als auch als Koch eine fundierte Ausbildung genossen und seinen Fleischermeister-Titel erworben. Mark hat das Gasthaus um einen innovativen Catering-Service erweitert und bringt frische Ideen ein, um das Rössle weiter zu modernisieren und voranzubringen.
"Unser Ziel ist es, eine harmonische Verbindung aus Tradition und modernem Genuss zu schaffen."
Besuchen Sie uns und erleben Sie die Liebe zur Handwerkskunst und die Qualität unserer Produkte – sei es in der Metzgerei, im Restaurant oder bei einem unserer Catering-Events. Wir freuen uns darauf, Sie bei uns willkommen zu heißen!