Willkommen im Rössle

Ihrem traditionsreichen Gasthof mit Metzgerei in Lerchenberg!

Entdecken Sie die herzliche Atmosphäre unseres familiengeführten Hauses, das nicht nur durch seine rustikale Einrichtung und freundlichen Service besticht, sondern auch durch eine vielfältige Küche, die mit frischen, regionalen Zutaten begeistert. Unsere hauseigene Metzgerei garantiert Ihnen höchste Qualität und Handwerkskunst in jedem Bissen.

Neben unserem einladenden Restaurant bieten wir auch einen Verkaufswagen, der auf verschiedenen Wochenmärkten für Sie unterwegs ist – hier können Sie unsere Spezialitäten direkt vor Ort erleben und genießen. Und wenn Sie etwas Besonderes feiern möchten, steht Ihnen unser Catering-Service zur Verfügung, der Ihre Veranstaltung mit schmackhaften Leckerbissen bereichert.
Wir freuen uns darauf, Ihnen unvergessliche Genussmomente zu bereiten!

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LANDGASTHOF

METZGEREI

In der Hauseigenen Metzgerei legen wir höchsten Wert auf Qualität und Handwerkskunst. Unsere Fleisch- und Wurstwaren stammen aus regionaler Herstellung und werden mit viel Liebe und Sorgfalt in traditioneller Weise zubereitet.

 CATERING

Unser Angebot
Wir bieten hochwertige, regional hergestellte Produkte aus eigener Produktion an, die sowohl in unserem Restaurant als auch in unserem Catering-Service und unserer Metzgerei erhältlich sind. Unsere Kunden können sich darauf verlassen, frische und sorgfältig verarbeitete Lebensmittel aus der Region zu genießen, die nach höchsten Qualitätsstandards gefertigt werden.

Unsere Werte und Strategie
Unser Erfolg basiert auf der konsequenten Einhaltung regionaler Wertschöpfung und Nachhaltigkeit. Wir arbeiten eng mit lokalen Lieferanten zusammen und legen großen Wert auf faire Arbeitsbedingungen für unsere Mitarbeitenden. Jeder soll sich bei uns willkommen und geschätzt fühlen – ob als Kunde oder als Teil unseres Teams. Transparenz, Respekt und der verantwortungsvolle Umgang mit Ressourcen sind die Grundlagen unserer täglichen Arbeit.

Unser Blick in die Zukunft
Wir streben danach, uns als einer der führenden Anbieter für regionale, hochwertige Lebensmittel zu etablieren und weiterhin innovative kulinarische Erlebnisse zu schaffen. Gleichzeitig möchten wir unsere lokale Verbundenheit und den respektvollen Umgang mit unseren Mitarbeitenden und der Umwelt stärken, um auch in Zukunft nachhaltig zu wachsen und einen positiven Beitrag zur Gemeinschaft zu leisten.

Unsere Geschichte

In einer Zeit, in der echte, handwerkliche Betriebe selten geworden sind, setzen wir auf höchste Qualität und Regionalität. Seit 1900 bewahren wir die Tradition unseres Hauses bereits in der fünften Generation und servieren Ihnen Produkte aus eigener, nachhaltiger Produktion.

Das Gasthaus Rössle, das ursprünglich als „Käswirtschaft“ bekannt wurde, wurde 1900 von Karl Bidlingmaier gegründet. Damals befand sich das Gebäude im Herzen von Lerchenberg, an dem heutigen Standort einer kleinen überdachten Bushaltestelle. 

Christoph Mayer, der Vater von Bernd, hat das Rössle entscheidend weiterentwickelt. Unter seiner Führung entstand nicht nur eine Metzgerei, sondern auch ein neues Gebäude. Berühmt wurde er für seine köstliche „Metzelsupp“, die viele Gäste begeisterte.

Bernd Mayer, unser Fleischermeister, setzte die Familientradition fort und erweiterte die Metzgerei um eine EU-Zulassung. Er schlachtet ausschließlich regionale Tiere und legt großen Wert auf die Verwendung hochwertiger, lokaler Zutaten. Unter seiner Leitung wurde das Gasthaus Rössle zu einem beliebten Treffpunkt in der Region.

Heute steht Mark Mayer in der fünften Generation hinter dem Rössle. Er hat sowohl als Metzger als auch als Koch eine fundierte Ausbildung genossen und seinen Fleischermeister-Titel erworben. Mark hat das Gasthaus um einen innovativen Catering-Service erweitert und bringt frische Ideen ein, um das Rössle weiter zu modernisieren und voranzubringen.